Comment les humains sont-ils tombés sur le yogourt?

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Un pot Mason rempli de yogourt, de céréales granola et de framboises
La science ancienne de la fabrication du yogourt a commencé lorsqu’on entreposait le lait dans des sacs faits à partir de parois d’estomacs d’animaux (image credit: Unsplash).

Le yogourt est répandu dans presque toutes les cultures (hahahaha… calembour scientifique), et a probablement une origine ancienne. Si vous vous êtes déjà demandé d’où vient le goût du yogourt, et comment vous pouvez en faire vous-même… lisez cet article de la revue Science & Food.

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Comment les humains sont-ils tombés sur le yogourt?
Ashton Yoon
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Jesse Rogerson, Ph.D.

Jesse est un scientifique, un éducateur et un communicateur scientifique passionné. En tant que professeur adjoint à l'Université York, au département des sciences, de la technologie et de la société, il enseigne trois cours : Histoire de l'astronomie, Introduction à l'astronomie et Exploration du système solaire. Il collabore fréquemment avec le Musée de l'aviation et de l'espace du Canada, et prête sa voix d’expert au Réseau Ingenium. Jesse est un astrophysicien et ses recherches explorent la façon dont les trous noirs supermassifs évoluent à travers le temps. Que ce soit en classe, par le biais des médias sociaux ou à la télévision, il encourage les conversations sur la façon dont la science et la société se croisent et sur la raison pour laquelle la science est pertinente dans notre vie quotidienne.