Pomme McIntosh

La pomme McIntosh est un délice canadien!

Connue dans le monde entier, la pomme McIntosh est découverte en Ontario en 1811. John McIntosh, colon venu de New York, trouve des semis de pommier alors qu’il enlève des broussailles sur sa ferme située à Dundela, près de Morrisburg, sur la rive du Saint‑Laurent. McIntosh transplante les arbres, et l’un d’eux produit de délicieux fruits acidulés de couleur rouge foncé, à la chair tendre et blanche. Au fil des décennies, la famille McIntosh reproduit son unique pommier en effectuant des greffes par rameaux à d’autres pommiers de son verger. Allan McIntosh, fils de John, poursuit ce travail. En 1870, il établit une pépinière de pommiers McIntosh et vend des arbres à d’autres arboriculteurs fruitiers. Au début des années 1900, la pomme McIntosh est populaire partout en Amérique du Nord. Les sélectionneurs, comme W. T. Macoun, à la Ferme expérimentale centrale (FEC) d’Ottawa, utilisent le rustique pommier McIntosh pour créer les variétés Lobo, Cortland, Empire et Spartan, entre autres. Faith Fyles, artiste et botaniste de la FEC, illustre une partie de ce travail dans de magnifiques aquarelles. Bien que de nouvelles variétés de pomme, comme la Gala et la Honeycrisp, aient menacé la suprématie de la McIntosh, cette dernière demeure l’une des favorites comme pomme à cuire ou à manger crue.

L’ordinateur McIntosh doit son nom à la pomme McIntosh. Jef Raskin, ingénieur chez Apple, a dit que la McIntosh é**** sa pomme préférée.