Produit bon marché, la margarine constitue une bénédiction pour les consommateurs les moins bien nantis. Si certains pays l’adoptent sans problème, d’autres tentent de l’éliminer ou d’en limiter la disponibilité. Dans les années 1870, la margarine commence à s’étendre (excusez le jeu de mots) à d’autres pays.

Shelley and Tony Spruit sèment à contre-vent. Après plus de 25 ans à faire pousser du blé, du soja et du maïs, surtout destinés aux animaux et à la production d’éthanol, le couple s’est mis à essayer des options de rechange sur les terres familiales près d’Ottawa, en y semant des variétés de maïs et d’orge rarement exploitées en Ontario. Ce virage reflète leur philosophie en matière d’agriculture, et pour Shelley Spruit, il est essentiel d’informer les consommateurs sur ce qu’ils mangent. « Tout

Dans son premier article intitulé « Ouvrir une fenêtre numérique sur notre mode de vie », le rédacteur invité Tim Lougheed nous présentait l’Inventaire national des rejets de polluants (INRP) du gouvernement fédéral. Dans ce deuxième article, il illustre comment on peut se servir des données de l’INRP pour en apprendre davantage sur les polluants créés issus de la production alimentaire. Quand vous songez aux réalisations qui caractérisent notre civilisation, le supermarché moderne vous vient-il

Vous serez peut-être heureux d’entendre (lire?), ou pas, ami(e) lectrice ou lecteur, que votre humble serviteur, désireux comme je le suis de vous offrir une sélection toujours plus variée de mets savoureux, a avancé vers l’inconnu là où je n jamais allé à la recherche d’un sujet pour cette semaine. Et oui, je plaide coupable à 2 chefs d’accusation de paraphrasage maladroit, l’un contre William « Bill » Shatner, un acteur originaire de la région de Montréal, au Québec, et l’autre contre Leonard

Un torréfacteur de café d’Ottawa souhaite conscientiser les consommateurs sur les résidus et les sous-produits de café.

Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemblera l’alimentation à l’avenir? Dans ce monde qui change rapidement, les enjeux de sécurité alimentaire à l’échelle mondiale (changements climatiques, déclin des réserves d’eau douce, perte de la biodiversité, gaspillage alimentaire, écart entre les producteurs et les consommateurs) auront un impact direct sur notre futur approvisionnement alimentaire. Les résultats nous concerneront tous. Amanda Huynh, une artiste canadienne, se sert des aliments comme

Si vous avez un enfant d’âge scolaire au Canada, il y a de fortes chances que vous ayez dû réfléchir à deux fois à d’éventuelles réactions allergiques à des aliments — même si votre propre enfant ne souffre d’aucune allergie. Peut-être avez-vous déposé votre enfant à l’école avec un sandwich ou une collation et appris plus tard que, malgré vos bonnes intentions, cet aliment a pu exposer un camarade de classe à un risque de réaction allergique grave. Durant l’organisation d’une fête d