La pêche aux moules

Moules

En 1987, les scientifiques du Conseil national de recherches Canada (CNRC) se relayèrent vingt-quatre heures sur vingt-quatre afin de comprendre pourquoi trois Canadiens avaient péri et des centaines étaient tombés malades après avoir mangé des moules. Le coupable : une toxine rare synthétisée par des algues dont ils retracèrent l’origine à un lieu précis de l’Île-du-Prince-Édouard. Depuis, le CNRC aide les inspecteurs des aliments canadiens à garantir l’innocuité des fruits de mer. À présent, le CNRC met au point des outils sophistiqués pour dépister les algues toxiques avant même qu’elles n’empoisonnent les mollusques.

En 2002, les analystes de génie du CNRC ont étayé le premier cas d’« intoxication paralysante par les mollusques » d’Amérique du Nord. L’incident résultait de la consommation d’un poisson boule pêché au large des côtes de la Floride. Plus récemment, le CNRC s’est allié à un programme international de recherche visant à surveiller et à prévoir de telles intoxications dans le golfe du Maine et la baie de Fundy.

Les chercheurs du CNRC sont aussi en quête de méthodes qui empêcheront les toxines des mollusques de se glisser dans la chaîne alimentaire. Ce faisant, ils ont découvert chez les myes un gène dont on pourrait servir pour mesurer la concentration des toxines. Cette découverte du CNRC aidera les scientifiques à sélectionner des mollusques qui poseront moins de risques pour la consommation, au grand plaisir des gastronomes et de l’industrie des mollusques et crustacés.

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Conseil national de recherches Canada

Le Conseil national de recherches Canada (CNRC) est l'organisation scientifique et de recherche la plus importante du gouvernement canadien.

Le CNRC s'associe à l'industrie canadienne pour sortir la recherche du laboratoire et lui trouver des applications commerciales dont les retombées bénéficieront à l'ensemble de la population. Cette approche axée sur le marché permettra d'innover plus rapidement, de rehausser les conditions de vie des Canadiens et de trouver une solution à quelques-uns des problèmes les plus pressants qui touchent aujourd'hui la planète. Ouverts et inventifs, nous sommes idéalement placés pour travailler en tandem avec l'industrie canadienne en investissant dans des programmes de R-D stratégiques qui répondront à des questions vitales pour notre avenir.

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