Bienvenue dans la cuisine de démonstration du Musée!
Cet espace a été créé pour présenter des démonstrations sur la façon de préparer des aliments afin d’inspirer nos visiteurs à essayer de nouvelles recettes et ainsi enrichir leur culture alimentaire, soit mieux faire connaître et comprendre comment nos choix alimentaires influencent notre santé, notre environnement et notre économie.
Joignez-vous à nous dans la cuisine
Vous allez visiter le Musée? La cuisine de démonstration se trouve au deuxième étage de l’étable des bovins laitiers, tout juste derrière l’exposition Canola! Innovation en croissance.
Voici ce que les visiteurs peuvent faire dans cet espace :
- Regarder les démonstrations alimentaires.
- Apprendre des faits alimentaires saisonniers.
- Goûter à nos recettes maison (selon la disponibilité des produits).
- Découvrir la science derrière la cuisson et la pâtisserie.
- Découvrir les aliments que produisent les animaux du Musée.
Pour connaître les activités offertes dans la cuisine de démonstration, jetez un coup d'œil au calendrier des événements!
À essayer à la maison
Vous ne pouvez vous rendre au Musée? Trouvez de l’inspiration dans votre cuisine à l’aide de la collection de recettes en ligne du Musée! Cuisinez des fruits et des légumes de saison, découvrez des plats autochtones traditionnels, préparez une gâterie avec du sirop d’érable canadien... et plus encore!
Recettes en vedette
Besoin de réconfort et de chaleur cet hiver? Voici de belles recettes qui vous réchaufferont à coup sûr!
Aliments provenant des animaux du Musée
Lait
Le Musée est la seule ferme laitière au monde exploitée au cœur d’une capitale! Actuellement, nous tirons le lait de 48 vaches comptant sept races différentes : Holstein, Ayrshire, Jersey, Suisse Brune, Shorthorn laitière, Guernsey et Canadienne. Chacune de nos vaches produit de 16 l à 40 l de lait par jour.
Œufs
Saviez-vous que les poules et les cailles pondent un œuf chaque jour? Les cailles des blés pondent de magnifiques œufs tachetés, tandis que les poules pondent des œufs dont la couleur est déterminée par leur race. Les deux sont très nutritifs. Ils contiennent de la vitamine A, D, E et B12 ainsi que de nombreux minéraux et jouent un rôle dans le maintien d’une bonne santé en plus d’être une excellente source de protéines.
Les œufs sont parfaits pour le déjeuner et peuvent être cuits dur, servis à la coque, frits, brouillés, pochés ou transformés en succulente omelette! Les œufs de cailles, quoique plus petits, sont excellents lorsque cuits dur pour une collation ou ajoutés à une salade ou une soupe.
Les œufs de poules sont très polyvalents et un aliment de base pour tout pâtissier. Ils jouent un rôle très important en pâtisserie, sont la clé pour rendre une recette plus riche, et permettent d’émulsifier et de lier des ingrédients.
Truc de pâtisserie : Lorsqu’on fait des pâtisseries, il faut toujours opter pour de gros œufs. Ils sont de la bonne grosseur pour équilibrer la saveur riche du jaune de l'œuf avec la teneur en eau et en protéines du blanc.
Dans les coulisses
Rencontrez Jamie Reardon qui fait partie de l’équipe de l’Expérience des visiteurs du Musée. Mélangeant sa passion pour la nourriture avec une généreuse portion de créativité, elle développe et teste de nombreuses les recettes présentées dans notre cuisine de démonstration et sur notre site Web. Jamie et l’équipe des guides sont souvent en train de préparer des échantillons de nourriture pour le plaisir gustatif des visiteurs du Musée.