Têtes de champignons farcies au riz sauvage - Recette de la chef Cezin Nottaway
Ingrédients
- 12 champignons, tiges enlevées et hachées finement
- 1 tasse (250 ml) de riz sauvage précuit
- ½ oignon, haché finement
- 2 c. à table (30 ml) d’huile de noix de coco
- 2 c. à table (30 ml) de sauge, thym ou romarin frais haché
- ¼ de tasse de bière ou de vin blanc
- 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de sirop d’érable Awazibi
- sel
- poivre
- fromage (feta, fromage cheddar fumé ou fromage de chèvre)
Étapes
Préchauffer le four à 350oF (180oC). Faire chauffer l’huile de noix de coco dans une poêle en fonte sur un feu moyen.
Ajouter les oignons, puis faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les tiges de champignons.
Cuire pendant 7 à 8 minutes.
Ajouter la bière ou le vin, puis le riz sauvage.
Laisser mijoter jusqu’à ce que les liquides soient presque entièrement réduits.
Ajouter le sirop d’érable et les fines herbes, puis assaisonner le mélange avec le sel et le poivre.
Farcir chaque tête de champignon avec le mélange, puis recouvrir avec du fromage.
Cuire pendant 10 à 12 minutes.
Program Details
AGRICULTURE
Musée de l'agriculture et de l'alimentation du Canada
Emplacement du programme
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