Ces délicieux petits gâteaux cachent un ingrédient nutritif secret : des lentilles ! Chut... ils ne le sauront jamais !
Ingrédients
- 1 ¾ tasse (425 ml) de farine tout-usage
- ¾ tasse (175 ml) de poudre de cacao
- 1 tasse (250 ml) de cassonade
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de lentilles en boîte, rincées et égoutées
- ½ tasse (125 ml) d’huile (canola ou tournesol)
- 2 œufs
- 1 ½ tasse (375 ml) de lait
- 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
- 1 c. à thé (5 ml) de café instantané (facultatif)
Pour le glaçage au chocolat:
- 1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli
- 3 ½ tasses (875 ml) de sucre à glacer
- ½ tasse + 2 c. à soupe (155 ml) de poudre de cacao
- ¼ cup (60 ml) de lait
- 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Placer 24 caissettes dans deux moules à muffins et mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
- Dans un robot culinaire, mélanger les lentilles, l’huile et les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajouter le lait, l’extrait de vanille et le café instantané (facultatif) et mélanger le tout de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Verser le mélange dans le bol avec les ingrédients sec et remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
- Verser la pâte dans des moules en papier pour petits gâteaux en les remplissant au trois-quarts.
- Faire cuire pendant environ 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de l’un des gâteaux puisse être enlevé sans que la pâte y colle.
- Laisser les cupcakes refroidir complètement avant de les glacer.
Glaçage au chocolat :
- Pour faire le glaçage, battre le beurre et le sucre à glacer jusqu’à consistance homogène.
- Ajouter progressivement la poudre de cacao, le lait et l’extrait de vanille, puis continuer à mélanger jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Mettre le glaçage dans une poche à douille, munie de la douille de décoration de votre choix. Garnir le dessus des petits gâteaux refroidis avec le glaçage.
Remarque : Les restes de cupcakes peuvent être conservés dans une boîte hermétique jusqu'à quatre jours.
Program Details
AGRICULTURE
Musée de l'agriculture et de l'alimentation du Canada
Emplacement du programme
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