Ce délicieux pain à la courgette est facile à préparer pour le brunch de fin de semaine!
Ingrédients
- 2 tasses (375 ml) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 2 œufs
- 1/2 tasse (120 ml) d’huile de canola
- 1/2 tasse (120 ml) de yogourt grec nature
- 3/4 tasse (175 ml) de sucre granulé
- 3 tasses (750 ml) de courgette râpée, environ deux grosses courgettes
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Enduire un moule à pain d’enduit à cuisson et mettre de côté. On peut aussi légèrement enduire le moule et utiliser du papier sulfurisé pour couvrir le fond.
- Placer la courgette râpée sur une serviette de cuisine propre ou une grande serviette de papier et extraire l’excès de liquide en pressant au-dessus de l’évier. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, combiner la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue et le sel. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, l’huile, le yogourt grec et le sucre. Bien mélanger le tout.
- Incorporer la courgette à la pâte et mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides. Remuer doucement, juste pour bien combiner et faire disparaître la farine.
- Verser le mélange dans le moule à pain préparé et l’étendre uniformément.
- Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du pain soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laisser le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le sortir du moule pour qu’il refroidisse complètement.
- Couper, servir et déguster encore chaud!
Remarques : Ce pain se garde bien sur le comptoir pendant trois jours ou jusqu’à six jours au réfrigérateur. Pour transformer ce pain en muffins, réduire le temps de cuisson de 12 à 15 minutes.
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AGRICULTURE
Musée de l'agriculture et de l'alimentation du Canada
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