Ce gâteau moelleux aux petits fruits est facile à préparer pour un brunch de fin de semaine ou un dessert!
Ingrédients
- 1 ½ tasse (375 ml) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- ¼ tasse (60 ml) de beurre non salé, ramolli
- ¾ tasse (175 ml) de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 1 tasse (250 ml) de babeurre
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 1 tasse (250 ml) de petits fruits mélangés, comme des framboises, des bleuets et des mûres
- ½ c. à table (7,5 ml) de sucre granulé
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Vaporiser un moule à gâteau rond de 9 po (22,9 cm) ou carré de 9 po x 9 po (22,9 cm x 22,9 cm) d’enduit à cuisson et mettre de côté. On peut aussi légèrement enduire le moule et utiliser du papier parchemin pour couvrir le fond.
- Dans un bol moyen, combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre ensemble à l’aide d’un fouet ou d’un mélangeur à main pour bien incorporer les ingrédients. Le mélange sera un peu granuleux.
- Ajouter l’œuf et continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et léger.
- Verser le babeurre et l’extrait de vanille dans le bol. Bien battre pour combiner le tout.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse.
- Verser le mélange dans le moule à gâteau préparé et étendre uniformément.
- Répartir les petits fruits sur le dessus du mélange de façon uniforme.
- Saupoudrer ½ c. à table (7,5 ml) de sucre granulé sur le dessus du mélange. Le gâteau sortira ainsi du four avec une légère croûte sur le dessus.
- Cuire de 25 à 28 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit légèrement doré.
- Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le couper.
- Couper, servir et déguster encore chaud!
Remarque : Ce gâteau se conserve bien sur le comptoir pendant trois jours ou jusqu’à six jours au réfrigérateur.
Truc rapide : Pas de babeurre? Pas de problème! Pour préparer son propre babeurre, verser 1 c. à table (15 ml) de vinaigre dans une tasse à mesurer. Remplir de lait jusqu’à la ligne de 1 tasse (250 ml). Laisser reposer le lait pendant environ 10 minutes pour lui permettre d’épaissir. Voilà!
Program Details
AGRICULTURE
Musée de l'agriculture et de l'alimentation du Canada
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