Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de pommes séchées, coupées en morceaux
- 2 tasses (500 ml) de mélasse
- 2 tasses (500 ml) de raisins secs
- 1 c. à thé (5 ml) de clous de girofle moulu
- 1 c. à thé. (5 ml) de cannelle moulue
- 1 c. à thé (5 ml) de muscade moulue
- 2 tasses (500 ml) de sucre granulé
- 1 tasse (250 ml) de beurre, amolli
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 2 oeufs, battus
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 3 ½ tasses (875 ml) de farine tout-usage
Préparation
Tremper les morceaux de pommes séchées dans de l’eau au cours d’un soir. Faire bouillir la mélasse et les morceaux de pommes re-hydratées. Y ajouter les raisins secs et les épices dès que le mélange ait refroidi. Battre le beurre et le sucre, y ajouter les oeufs et le lait.
Ensuite y ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter le mélange de pommes, mélasse et épices à la pâte et verser le tout dans un moule beurré.
Faire cuire à 350°F (175°C) durant une heure et demi ou jusqu’à ce qu’un cure dents insérer au centre de gâteau peut être enlever sans que la pâte y colle.
Comment sécher les pommes chez vous
- Peler et évider deux pommes
- Trancher chaque pomme en environ dix anneaux
- Afin d’éviter que les pommes brunissent, tremper-les dans de l’eau aux citrons durant quelques minutes. Mélanger 2 litres d’eau froide avec 1 c. à table
(15 ml) de jus de citron afin de fabriquer de l’eau aux citrons. - Enlever de l’eau les anneaux et les faire séchés avec des essuie- tout.
- Placer les anneaux sur un morceau de papier ciré en faisant attention qu’ils ne se touchent pas.
- Placer les anneaux au micro-ondes au réglage « décongeler » durant 35 à 45 minutes. Les anneaux seront caoutchouteux et secs quand ils sont prêts.
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AGRICULTURE
Musée de l'agriculture et de l'alimentation du Canada
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