Ingrédients
- 4 pommes
- 5 c. à table (75 ml) beurre salé, ramolli
- 1¼ tasse (300 ml) sirop d’érable
- 3 œufs
- ½ tasse (125 ml) lait
- 2 tasses (500 ml) farine tout usage, tamisée
- 1 œuf
- 2 c. à thé (10 ml) poudre à pâte
Préparation
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Beurrer un moule à charnière (ou à gâteau) de 28 cm (11 po).
Peler, épépiner et râper les pommes. Mettre de côté.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre à basse vitesse jusqu’à consistance lisse.
Ajouter le sirop d’érable en continuant à battre, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter les œufs, un à un, et augmenter la vitesse du batteur. Battre jusqu’à ce que le mélange redevienne onctueux et lisse.
Dans un autre bol, tamiser la farine et la poudre à pâte.
Ajouter graduellement le mélange de farine et de poudre à pâte aux ingrédients liquides. Réduire la vitesse du batteur.
Verser le lait et brasser quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Incorporer les pommes râpées, mélanger à l’aide d’une spatule en bois, puis verser dans le moule.
Cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré.
Insérer un cure-dent au centre du gâteau; le gâteau est cuit à point si le cure-dent en ressort propre.