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79 Résultats de recherche :

Génie et technologie

Trouver une façon écologique de laver nos aliments

Ingenium – Musées des sciences et de l’innovation du Canada

L’industrie canadienne de l’alimentation pourrait bientôt utiliser un nouveau produit pour aider à rehausser la sécurité et la longévité des aliments frais, comme les viandes crues ainsi que les fruits et les légumes précoupés. Regardez cette vidéo du Musée de l'agriculture de l'alimentation du Canada pour découvrir comment l’eau électrolysée est sur le point de devenir une nouvelle façon plus efficace et écologique de nettoyer nos aliments.

Sciences sociales et culture

Un musée du bonbon pour explorer l’évolution des confiseries

Ingenium – Musées des sciences et de l’innovation du Canada

Quelle idée délicieuse! Au début de 2019, mordez dans le nouveau musée du bonbon de la « grosse pomme ». Les 15 pièces interactives du musée comprendront une passerelle en canne de bonbon qui paraîtra merveilleusement bien sur Instagram, une fabrique de bonbons et le plus gros ourson de gélatine au monde. L’expérience provoquera certainement une surdose de sucre chez les visiteurs!

Trudy Metcalfe présente des articles représentatifs de sa culture tandis qu’elle discute de la vie inuite.

Dans les coulisses : rencontre avec une chef inuite

Ingenium – Musées des sciences et de l’innovation du Canada

Trudy Metcalfe est une perle rare : elle est la seule chef inuite dans le sud du Canada. Loin de sa ville natale de Nain, une communauté inuite au large des côtes du Labrador, Trudy Metcalfe offre un aperçu de sa culture à l’occasion de divers événements dans la région d’Ottawa, où elle se sent désormais chez elle. Réseau Ingenium a récemment rencontré la chef Metcalfe, alors qu’elle se préparait à servir, au Musée de l’agriculture et de l’alimentation du Canada, des délégués venus du monde

Catherine Beddall assembles a gingerbread house.

Dans les coulisses : Rencontre d’une artiste du pain d’épices

Ingenium – Musées des sciences et de l’innovation du Canada

La délicieuse vie de la chef pâtissière Catherine Beddall! Ses incroyables créations en pain d’épices, qui ont remporté de nombreux prix, vous inspireront certainement dans la cuisine en cette période des Fêtes.

A mother smiles as she and two children make lunch together in a kitchen.

L’abc des allergies alimentaires : ce que tout parent devrait savoir

Sarah I.K.M. King, ing., Ph.D.

Ingenium – Musées des sciences et de l’innovation du Canada

Si vous avez un enfant d’âge scolaire au Canada, il y a de fortes chances que vous ayez dû réfléchir à deux fois à d’éventuelles réactions allergiques à des aliments — même si votre propre enfant ne souffre d’aucune allergie. Peut-être avez-vous déposé votre enfant à l’école avec un sandwich ou une collation et appris plus tard que, malgré vos bonnes intentions, cet aliment a pu exposer un camarade de classe à un risque de réaction allergique grave. Durant l’organisation d’une fête d

A tray of dumplings sits amongst the green branches of a plant.

Dans les coulisses : Le point de vue d’une artiste sur l’avenir alimentaire

Ingenium – Musées des sciences et de l’innovation du Canada

Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemblera l’alimentation à l’avenir? Dans ce monde qui change rapidement, les enjeux de sécurité alimentaire à l’échelle mondiale (changements climatiques, déclin des réserves d’eau douce, perte de la biodiversité, gaspillage alimentaire, écart entre les producteurs et les consommateurs) auront un impact direct sur notre futur approvisionnement alimentaire. Les résultats nous concerneront tous. Amanda Huynh, une artiste canadienne, se sert des aliments comme

La cascara, un sous-produit de la production de café, est souvent utilisée pour la préparation d’un thé. Hans-Juergen Langenbahn, Ph. D., a obtenu cet échantillon du Costa Rica.

Au-delà de la fève : les avantages des sous-produits de café

Un torréfacteur de café d’Ottawa souhaite conscientiser les consommateurs sur les résidus et les sous-produits de café.

Panier à fruits Vortex qu’a élaboré le Canadien Phil Short. Source : Tom Alföldi; Ingenium 2013.0079

Panier à fruits Vortex

Ingenium – Musées des sciences et de l’innovation du Canada

Le panier à fruits Vortex protège les fruits et les garde frais. Les gens qui ont acheté des fruits dans ce type d’emballage connaissent probablement déjà le panier à fruits Vortex. Phil Short, producteur et distributeur de fruits à Niagara, en Ontario, a conçu le panier à fruits Vortex, qui protège les fruits tendres, comme les pêches, pendant leur voyage du verger à l’assiette. Pour les clients, ce contenant recyclable protège les fruits contre la moisissure et la manipulation, tout en les

Aquarelle d’une pomme « McIntosh Red » par Faith Fyles pour la Ferme expérimentale centrale, Ottawa (Ontario), années 1920. Source: Ingenium 1987.2334

Pomme McIntosh

Ingenium – Musées des sciences et de l’innovation du Canada

La pomme McIntosh est un délice canadien! Connue dans le monde entier, la pomme McIntosh est découverte en Ontario en 1811. John McIntosh, colon venu de New York, trouve des semis de pommier alors qu’il enlève des broussailles sur sa ferme située à Dundela, près de Morrisburg, sur la rive du Saint‑Laurent. McIntosh transplante les arbres, et l’un d’eux produit de délicieux fruits acidulés de couleur rouge foncé, à la chair tendre et blanche. Au fil des décennies, la famille McIntosh reproduit

Affiche de promotion de la nutrition, Seconde Guerre mondiale: Musée canadien de la guerre 19750317-073

Le guide alimentaire canadien : une bonne alimentation en temps de guerre pour une meilleure santé après la guerre

Musée canadien de la guerre

Le premier guide alimentaire canadien, les Règles alimentaires officielles, a été conçu en 1942 pour aider les consommateurs à se nourrir en temps de guerre face aux difficultés que posait le rationnement. S’il était suivi, le guide devait fournir des normes de nutrition élevées aux hommes et aux femmes qui contribuaient à l’effort de guerre, réduire la malnutrition associée à la pauvreté et améliorer la santé des Canadiens en général. Des chercheurs, des médecins, des universitaires et des

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