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L’avenir de la sécurité alimentaire : la détection de bactéries à l’aide d'un téléphone intelligent

Agrégation de molécules Janus après s'être liées avec un substitut d'E. coli
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Des chercheurs du MIT et du Max Planck Institute ont développé une méthode de détection rapide sur place de la bactérie E. coli dans la nourriture. Tandis que le processus d’analyse de la sécurité alimentaire actuel prend des jours à effectuer ou exige l’utilisation d’équipement dispendieux, cette nouvelle méthode qui fait appel à un téléphone intelligent et à un code QR, permettra des analyses abordables et portables. Le nouveau procédé de détection se sert d’émulsions Janus, soit des