Ces petits gâteaux riches et délicieux peuvent être garnis d’un glaçage à l’espresso ou au chocolat classique.
Ingrédients
Pour les petits gâteaux :
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
- ¼ tasse (60 ml) de poudre de cacao
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- ½ tasse (125 ml) d’huile de canola
- ½ tasse (125 ml) de lait
- 1/3 tasse (75 ml) d’espresso ou de café fort
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 1 gros œuf
Pour le glaçage à l’espresso :
- ½ tasse (125 ml) de beurre
- 3 tasses (750 ml) de sucre à glacer
- 2 c. à soupe (30 ml) d’espresso
- 1 c. à soupe (15 ml) de lait
Pour le glaçage au chocolat :
- ½ tasse (125 ml) de beurre
- 2 tasses (500 ml) de sucre à glacer
- 3 c. à soupe (45 ml) de poudre de cacao
- 1 c. à soupe (15 ml) de lait
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Placer des caissettes dans 12 moules à muffins et réserver.
- Dans un bol moyen, combiner et fouetter la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel; réserver.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet le sucre, l’huile de canola, le lait, l’espresso ou le café et l’extrait de vanille.
- Ajouter l’œuf; fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- À l’aide d’une cuillère à glace, diviser la pâte de façon égale dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
- Mettre au four pendant 13 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Retirer du four. Laisser refroidir pendant cinq minutes avant de les transférer sur une grille.
- Laisser les petits gâteaux refroidir complètement avant de les glacer.
Choisissez votre glaçage
Glaçage à l’espresso :
- Pour faire le glaçage, battre le beurre et le sucre à glacer jusqu’à consistance homogène.
- Ajouter progressivement l’espresso et le lait, puis continuer à mélanger jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Mettre le glaçage dans une poche à douille, munie de la douille de décoration de votre choix. Garnir le dessus des petits gâteaux refroidis avec le glaçage.
Glaçage au chocolat :
- Pour faire le glaçage, battre le beurre et le sucre à glacer jusqu’à consistance homogène.
- Ajouter progressivement la poudre de cacao, le lait et l’extrait de vanille, puis continuer à mélanger jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Mettre le glaçage dans une poche à douille, munie de la douille de décoration de votre choix. Garnir le dessus des petits gâteaux refroidis avec le glaçage.
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Program Details
AGRICULTURE
Musée de l'agriculture et de l'alimentation du Canada
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